A não ser que se esteja a falar do Capuchinho Vermelho ou da Cruz Vermelha, a palavra correcta deve ser encarnado (a).
Tendo em conta o número de vezes que a utilizo e que me justifico sobre a mesma, a explicação é simples: vem descrita em alguns livros.
E depois é daquelas coisas que não conseguimos evitar.
Eu não consigo.
Por isso digo "Vermelho não! Encarnado."